かにとレタスのパスタの作り方・レシピ【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】（1月7日）

新年のおせち料理のエビとカニが大活躍!「かにとレタスのパスタ」レシピ。今日は小池浩司
先生が作る、かにとレタスのパスタの作り方とポイントを紹介します。

2020年1月7日（火）13時40分～13時55分（テレビ朝日）で放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキング

今日はかにの缶詰を活用してうまみたっぷり幸せスパゲッティです。

かにとレタスのパスタの作り方・レシピ

かに缶は身と汁に分け、レタスは５cm長さ、１cm幅に切り、赤唐辛子は種を取る。

熱湯に湯の量の約１％の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。

フライパンににんにくのみじん切り、赤唐辛子、バージンオリーブ油大さじ１を入れて弱火にかけ、にんにくが薄く色づいたら、かにの身を加えて炒めて香りを出し、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨンと缶詰の汁を加えて軽く煮つめる。

（３）にスパゲッティを加えて弱火で和え、バージンオリーブ油大さじ１を入れ、火を止めてレタスとパルメザンチーズを加えて和え、器に盛る。

かにの身を炒めて香りを出す。レタスは仕上げに加える。

色が淡いのであっさり味かと思いきや、かにの味が濃いですね。具材はかにとレタスだけですが、ほかに何も足さなくてもおいしい。パーフェクトなパスタです！

生年月日：1974年

出身地：岐阜県

学歴：エコール辻大阪フランス・イタリア料理マスターカレッジ　辻調グループフランス校卒業

フレンチ、イタリアン、エスニック、洋食などオールジャンルが得意だそうです。

フランスでは、「ル・ピラート」で研修し、「2014年アンドレ・ジュネ杯第11回料理コンクールプロフェッショナル部門」にて優勝しました。

日本の食材を使って、おいしくできる西洋料理を伝えたいと思っています。

フランスやイタリアなど、ヨーロッパで見たり、食べたり、作ったりした料理やお菓子をご家庭用にアレンジして紹介していきます。

レギュラー放送：月曜～金曜 13時40分～13時55分

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は1995年4月3日に始まりました。

今まで番組において紹介したレシピは4600を超えています。

和・洋・中・日本の料理のプロ養成学校、辻調理師専門学校の熟練した先生方が、考えた究極のメニューを紹介しています。

料理を作りながらゲストとの和やかなトークで場を盛り上げるのが、司会の上沼恵美子さん。

おじゃべりしながら、楽しく料理を作り美味しくいただく、本当にあっという間の15分間です。

放送された毎日のレシピは、月刊テキスト本やパソコン、スマートフォン、携帯電話やデータ放送でも確認できます。

皆さんの食卓を楽しく有意義にする「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」を応援よろしくお願いします。