ダイエット方法の食材として話題のキヌア、美容・健康への効果も注目されています。米国の歌手・ビヨンセが、3か月の穀物はキヌアのみで、約26kgのダイエットに成功！
キヌアは低カロリーで抜群の栄養バランスを誇ります。そんなキヌアの効果、ダイエットのやり方とレシピをまとめてみました。
目次
キヌアダイエットでで3か月で26キロ減量？！
みなさん、「キヌア」という食べ物をご存じですか？
ダイエッターならぜひ知っておきたい、栄養満点の低カロリーフードです。
マテ茶やアサイーなど南米産の“スーパーフード”ブームが続くなか、品切れ続出でブレーク寸前なのが「キヌア」だ。
米国の歌手・ビヨンセ（32才）が長女出産後、たった3か月で約26kgのダイエットに成功したのだが、最大の要因は、“穀物はキヌアのみ”に絞ったからだという。
ミランダ・カーやジェニファー・ロペス、ケイト・モスなどの海外セレブもキヌアをダイエットに取り入れているそうですよ！
ダイエット食材として話題のキヌアの効果を検証！
日本人の主食である精白米とくらべてみると、カルシウムは６倍、鉄は５倍、食物繊維はなんと10倍！
そして体を作るために大切な栄養素、たんぱく質は２倍になります。
体内で女性ホルモンと似た働きをするフィトエストロゲンも含まれているため、更年期症状の改善や、豊富なカルシウムとの相乗作用で、骨密度低下の抑制や美肌効果も期待できそうだ。
キヌアのダイエット効果抜群
お米みたいなのに低カロリー高タンパク！
キヌアは高タンパク低カロリーなので、ダイエッターの強い味方です。
また、お米と同じように炊くと水分を吸収するため、そのぶん量が増えて満腹感も得やすいのもポイント。
たんぱく質においては、牛乳に匹敵するくらい良質なたんぱく質であることがわかっています。
タンパク質が多いだけでなく、そのタンパク質には9つの必須アミノ酸がすべて含まれている、とてもバランスのよいタンパク質なのです！
お米と違ってタンパク質もたくさん含まれているから、炭水化物を燃焼させやすくもします。
栄養もたくさん摂れてなおかつダイエットもできるなんて嬉しいですよね。
キヌアは他の雑穀と比べてタンパク質と不飽和脂肪を多く含み、糖質が少ないという特徴があります。
白米に較べて数倍の栄養素があり、タンパク質、必須アミノ酸、カルシウム、マグネシウム、鉄、食物繊維が豊富な完全食品。
少ない量で必要な栄養素を賄うことができます。
またプチプチした食感が腹もちをよくしてくれるようです。
女性ホルモンに似たフェイエストロゲン
キヌアは女性ホルモンと似た働きをするフェイエストロゲンという成分を含んでいます。
女性らしい体つきにしてくれたり、肌や髪もツヤツヤにしてくれる作用もあり、健康維持におススメです。
ホルモンバランスが乱れる生理前などに摂取すると特に効果が得られそうですね。
更年期障害や骨粗しょう症に対する改善効果、乳がんの予防、骨密度低下の抑制など、「元気」と「きれい」をつくるための要素も盛りだくさんなのです。
便秘気味の人におすすめ！
キヌア、アマランサスともに食物繊維が豊富です。
その量は食物繊維が豊富と言われる玄米のなんと約２倍も含まれています。
毎日手軽に食べられる食品でこれだけ食物繊維が含まれるものは少ないので、便秘に悩んでいる方にはオススメです。
美しさを保つ為に必須！リボフラビンが含まれている！
健康な皮膚、髪、健康な身体の発育に欠かせないビタミンです。
玄米にはあまり含まれていません。
どんな料理でも使えちゃう！飽きずにダイエットできる！
シンプルで調理も簡単なので、朝食、昼食、夕食で万能に活躍します。
サラダやスープ、クッキーやコロッケなど、使い道は様々です。
ブチプチした食感も楽しいので、飽きる事なく続けられるかも？
ご飯と一緒に炊いたキヌアをカレーやどんぶりなどと一緒に食べでも良いかも知れません。
最初は変わった触感に慣れないかも知れないですが、慣れてくるとそのプチプチした触感が病みつきになります。
キヌアの食べ方は？
キヌアの炊き方は色々あるみたいですが、炊飯器でお米のように炊けばＯＫです。
炊飯器でも炊けますが、お鍋で20分くらいで炊けるので簡単です。
キヌアの調理は手間いらず。白米や玄米のように浸水する必要もないので、いつでも簡単に使えるのだそうです。その基本となるのが、「ゆでキヌア」。
ゆでキヌア
洗った「キヌア」を沸騰した湯に入れて18分くらいゆでるだけ。
キヌア１合（炊飯器の付属カップ１杯分）135gでゆであがり約525gになります。
ゆでると小さい粒からかわいいひげがぴょこんと顔を出します。食べてみてかたいところがなければOKです。
「ゆでキヌア」はざるにあげて水気をきったら、冷凍庫や冷蔵庫へ。ストックしておくことで、いろいろな料理にすぐに使うことができます。
くせがないので、ご飯にも、おかずにも、デザートにも使えるんです！
キヌアの簡単おいしいレシピ
お米のかわりに たたき梅ご飯
材料(2人分)
ゆでキヌア…１ 1/2カップ
梅干し…2個
みつば…1/2束
オリーブ油…大さじ1/2
かつお削り節…適量
＜作り方＞
①梅干しは種を取って包丁で細かくたたき、オリーブ油を加えて混ぜる。
②みつばは熱湯でさっとゆで、2㎝長さに切る。
③ボウルにゆでキヌア、①、②を合わせてよく混ぜる。
④器に盛り、かつお削り節をかける。
【おすすめ効果】疲労回復、デトックス
デザート オレンジキャロットゼリー
材料(2人分)
オレンジ(ノーワックス)…2～２ 1/2個
にんじん…30ｇ
ゆでキヌア…30ｇ
板ゼラチン…4.5ｇ
砂糖…小さじ1
水…60ml
レモン汁…少々
飾り用オレンジ…1/2個
＜作り方＞
①板ゼラチンはたっぷりの水につけてふやかす。
②オレンジは皮を小さじ1/4分すりおろし、汁を絞って250ml用意する。
③にんじんはせん切りにする。
④小鍋に砂糖と分量の水を入れて温め、①をしっかり水気をきって加える。ゼラチンがきれいに溶けたらレモン汁を加え、ボウルに移す。
⑤②を加え、ボウルの底を氷水に当てて、少しとろみがつくまで混ぜながら冷やす。
⑥③とゆでキヌアを加えてよく混ぜ(a)、グラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
⑦飾り用オレンジは4房分の皮と薄皮をむき、残りは汁を絞る。⑥に果肉を飾り、果汁をかける。
【おすすめ効果】デトックス、イライラ解消、肌の潤いアップ
キヌア通販の注意点
キヌアは、店舗で購入するよりも、ネット通販を利用した方が、手に入れやすいのではないでしょうか。
楽天市場やAmazonでは、今もキヌアを販売しています。
楽天市場を利用してキヌアを試したいのあれば、まず、200～250g入りの小振りな商品を購入するところから始めましょう。
Amazonでキヌアを購入したいのならば、まずは、150g入りの小さな商品を購入すると良いかもしれません。
いずれにしても、キヌアを購入するためにネット通販を利用するにあたっては、個人情報の記入が求められる場合もありますので注意しましょう。
そのため、信頼できる楽天やAmazonのような通販サイトを活用したいですね。
まとめ
まだ我が家ではキヌアを試したことがないのですが、この効能を知ってぜひ試してみようと思っています。
NASAが注目して多くの人に認知されるようになり、売り切れとか入荷待ちになっている店舗が増えていますので気になる方はお早めに！
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